Crevettes épicées sur un lit de riz et de canneberges au curry de noix de coco

Elle a aimé la recette de Madère de son arrière-grand-mère, et depuis, elle prépare des saveurs traditionnelles que tout le monde aime, mais avec sa touche personnelle.

 

 

 

 

 

Ingrédients

  • 10 crevettes fraîches
  • 1 ½ tasse de mélange de basmati et de riz noir
  • Une poignée de canneberges séchées
  • 1 cuillère à café de pâte d’harissa
  • ½ cuillère à café de paprika doux
  • ½ cuillère à café de chimichurri
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à café ras el hanout
  • ¼ c. À thé garam masala
  • ½ cuillère à café de curry doux en poudre

Méthode

1. Commencez par faire cuire le riz selon les instructions du paquet.

2. Préparer le lait de coco en chauffant le lait avec les épices dans une petite casserole. Laisser bouillir, puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à épaississement.

3. Chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une casserole et ajoutez la pâte d’harissa.

4. Ajouter les crevettes, assaisonner de paprika, de chimichurri, de sel et de poivre et les faire griller pendant quelques minutes. Veillez à ne pas trop cuire les crevettes car la texture ne sera pas agréable.

5. Lorsque le riz est terminé, ajoutez les canneberges. Placez le riz suivi de crevettes sur le dessus et versez le lait de coco autour du riz. Creusez et profitez-en!